毎年人気の、手作り醤油・手作り味噌の仕込み会
講師は、当別町で活動している「エコビレッジライフ体験塾」の伊藤伸二さんです。
数多くある、手作り醤油や味噌の講座。その中で、私たちの講座ならではの特徴は、講師の伊藤さんによる、「発酵って…何？？」がわかる座学です。
伊藤さんは、醤油や味噌を仕込んだ瓶の中で、「誰が」「何を」しているのか。私たちは、それに対して「何をしてあげればいいのか」なんていう観点で説明をしてくれます。
そしてそこには、私たちの身近な暮らしの知恵と、食の歴史や生態系とが、大きく関わりあっているんだということの、ヒントがあるのです。
そんな「発酵って…何？？」がわかってくると、仕込みも、お世話も、ぐぐぐっと楽しく、楽ちんになっていきます。
さぁ、仕込んだ醤油・味噌、ご自宅でじっくり育てて、それぞれのご家庭の手前醤油・手前味噌を作りましょう！
※今年は人数の分散のため、前日の1/30(土)にリピーターさんのみの会を開催します。リピーターさんは、そちらでお会いしましょう。
講座の詳細
日にち:
2021/1/31（日）
時間:
13:00～16:00(状況により前後します)
・発酵って何？がわかる座学
・醤油の仕込み(約2リットル)
・味噌の仕込み(約2kg)
参加費:
¥5,500-
（１ドリンク付き）
講師:
伊藤 伸二さん
エコビレッジライフ体験塾 主宰
ぐるりの暮らし製作所 主宰
発酵食品づくりに欠かせない酵母さん達を「小さな隣人」と表現し、日々の暮らしの中に様々な発酵食品を取り入れている方です。発酵愛に満ちた伊藤さんのお話は、毎年、大人気です。
持ち物
醤油づくり用:
・３～４リットルの広口瓶
・お好みの塩５００ｇ
・お好みの水1.8リットル
・泡立て器（塩を溶かす際に使います
味噌づくり用:
・２リットル程度の容器
・お好みの塩２５０ｇ
・大きめのボウルかナベ２つ
・煮大豆を潰す器具（マッシャー、ミキサー、すりこぎ等
共通で必要なもの:
・量り
・筆記用具
お申込みについて
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申込み〆切
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2021/1/31(日)
お申込み状況により、早まる場合があります。
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キャンセルについて
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講座の内容上、事前に発注し、数日前から下準備を行う必要があるため、〆切日以降のキャンセルは、ご遠慮ください。
当日、体調不良などがあった場合は、参加を断念して頂かねばなりませんが、上記の理由により、その場合でも、料金が発生いたします。大変申し訳ありませんが、ご理解とご協力を、どうぞよろしくお願い致します。