七味唐辛子、使う派ですか？
私は、子供の頃に、卓上にあった七味が気になって気になって、案の定かけ過ぎて、食べていたうどんをダメにした経験があり（笑）、それ以来、そんなに使わない派です。
そんな私なのですが、大人になって調味料づくりが好きになり、カレースパイスやハーブソルトを自分で調合して使うようになって、じゃあ、和風のミックススパイスはどうなんだろうって思うようになりました。
そこで、七味も自分で調合してみたところ、これが、過去のトラウマを覆すほど、素晴らしかったんです！
七味って、こんなに香り高く、料理の美味しさを引き出してくれるものなんだ！
七味を作るって、ちょっと乱暴な言い方をしてしまうと、混ぜるだけなんです。
もちろん、美味しい七味には、研究を重ねた絶妙な配合があり、その混ぜ方は簡単には真似できません。
ただ、スパイスの魅力の大部分を占めるのは、香りと風味。
既に混ぜて売られているものよりも、自分で混ぜた方が、遥かに香り高いのです。
ぜひぜひ一度、香りが主役の七味を、味わってもらいたいなと思います。
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ワークショップでは、
・七味の配合を決めるスパイスたちのご説明
・それぞれの方が自分で配合を決めるお手伝い
・出来上がった七味を手打ちうどんで味わう
を、行います。
手打ちうどんは、東区中沼の農家「小さな野菜畑 和日(のどか)」さんが、打ってくれたものをいただきます。
和日(のどか)さんは、無農薬野菜の自家栽培をされていて、野菜の他にも、できるだけ自分で作った材料を使っての調味料づくりや、それらを使った普段のご飯づくりが大得意。
長年、作っているという手打ちうどんは、今年の夏にワークショップを開催したところ、すぐに満席となり、大好評でした。
（2月上旬に、再び手打ちうどんのワークショップがあるそうです。家庭で作る手打ちうどんと自家製めんつゆを予定しているそうなので、和日(のどか)さんのページをチェックしていてくださいね！）
和日(のどか)さんの手打ちうどん、今回は具材はシンプルにしてもらうので、七味の香りが、うどんの味が引き立ててくれるのが感じられると思います。
案内を書いているだけで、お腹が空いてきました（笑）
七味が好きな方も、そうでもないけど気になった方も、ぜひ、一緒にスパイシーな時間を過ごしましょう！
※この講座はオンラインではありません。主催者側でも出来る限りの配慮を行いますが、参加者の方も、体調管理やマスクの着用など、ご協力をお願い致します。※
講座の詳細
日にち:
2021/1/10（日）
時間:
11:00～13:00（進行状況によって終了時間の前後あり）
料金:
2,500円（材料費と手打ちうどん代も含みます）
持ち物:
・マスク
・必要であれば筆記用具
内容:
・七味のお話
・我が家の七味の調合
・七味を手打ちうどんで味わう
（作った七味をうどんにかけて食べますが、うどんにかける量はほんの少しなので、十分な量をお持ち帰り頂けます）