ぬか漬けを、食卓に取り入れてみたい！
ぬか漬けを、食卓に取り入れてみたい！
という方が増えていますが、「お祖母ちゃんやお母さんから、教わっていない…」という方も、多いと思います。
日本食の定番、みたいな紹介をされることも多い「ぬか漬け」ですが、実は、地域によって暮らしへの浸透具合が違っています。
ここ、北海道においては、ぬか漬けは、昔から身近な食べ物、という訳ではないのです。
私の家にも、伝統のぬか床はありません。いま我が家にあるぬか床は、私が作ったもので、今年で５年目のものです。
お祖母ちゃんやお母さんから引き継いだというぬか床に比べれば、まだまだ全然ひよっこなのですが、
実際にぬか床に触って、匂いを嗅いで、味わってもらって、これから始めるという方の参考にしてもらいたいなと思います。
「ぬか床を始めてみたいけど、お世話が大変なんでしょう？」という方、
この講座では、「仕込んだぬか床の中で、何が起きているか」をお伝えしています。
ぬか床の中で繰り広げられていることを想像できるようになると、お手入れの方法がわかるようになります。
ぜひ、ぬか床の住民たちと仲良くなって、発酵食品ライフを楽しみましょう！
講座の詳細
日にち:
2022/4/16（土）
時間:
13:00～15:00（進行状況によって終了時間の前後あり）
参加費:
3,000円（材料費込み）
持ち物:
・マスク（食べ物を扱うので）
・エプロンと手拭き
・必要な方はメモ帳や筆記用具
（ぬか床のモトをお持ち帰り頂きます。容器は、ご自宅に帰ってから、ちょうど良いものを探してみてください）
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内容
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・ぬか漬けって何？
・ぬか床の仕込み方
・ぬか床のお世話の仕方
・困ったときの対処法 した麦の茎から、葉っぱをはがすところからやります。茎だけになった麦で、世界の麦細工を作ってみましょう。
キャンセルについて
開催日の10日前以降のキャンセルは、大変心苦しいのですが、キャンセル代として、参加費分のお振込みをお願いしています。
本講座のキャンセル〆切日は、
2022/4/5(火)24:00です。
事前の準備や材料の手配、運営にかかわる費用や労力などの面で、どうしても、開催直前のキャンセルは負担が大きいのです。
どうか、それらの点をご理解いただき、スケジュールを確保した上で、ご予約を頂けると助かります。
ご了承のほど、どうぞよろしくお願い致します。
お申込みについて
ご予約が必要です。こちらのお問い合わせフォームより、お申込みをお願い致します。