ぬか漬けを、食卓に取り入れてみたい！
というお声をよく聞きますが、「お祖母ちゃんやお母さんから、教わっていない…」という方も、多いと思います。
日本食の定番、みたいな紹介をされることも多い「ぬか漬け」ですが、実は、地域によって暮らしへの浸透具合が違っています。
ここ、北海道においては、ぬか漬けは、昔から身近な食べ物、という訳ではないのです。
私の家にも、伝統のぬか床はありません。いま我が家にあるぬか床は、私が作ったもので、今年で６年目のものです。
お祖母ちゃんやお母さんから引き継いだというぬか床に比べれば、まだまだ全然ひよっこなのですが、
実際にぬか床に触って、匂いを嗅いで、味わってもらって、これから始めるという方の参考にしてもらいたいなと思います。
この講座では、「仕込んだぬか床の中で、何が起きているか」をお伝えしています。
「ぬか床を始めてみたいけど、お世話が大変なんでしょう？」という方、
ぬか床の中で繰り広げられていることを想像できるようになると、お手入れの方法がわかるようになりますよ。
ぜひ、ぬか床の住民たちと仲良くなって、発酵食品ライフを楽しみましょう！
ぬか床を作ろう！
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日にち：
2023/4/15（土）
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時間：
13:00～15:00（進行状況によって終了時間の前後あり）
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参加費:
3,500円（材料費込み）
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持ち物:
・必要であれば筆記用具
（ぬか床のモトをお持ち帰り頂きます。容器は、ご自宅に帰ってから、ちょうど良いものを探してみてください）
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内容:
・ぬか漬けって何？
・ぬか床の仕込み方
・ぬか床のお世話の仕方
・困ったときの対処法
キャンセルについて
開催日の10日前以降のキャンセルは、大変心苦しいのですが、キャンセル代として、参加費分のお振込みをお願いしています。
本講座のキャンセル〆切日は、
2023/4/4(火)24:00です。
事前の準備や材料の手配、運営にかかわる費用や労力などの面で、どうしても、開催直前のキャンセルは負担が大きいのです。
どうか、それらの点をご理解いただき、スケジュールを確保した上で、ご予約を頂けると助かります。
ご了承のほど、どうぞよろしくお願い致します。
お申込みについて
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